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El Verdejo que te reconcilia con Rueda. Olvida los blancos planos de barra de bar. Diez Siglos es la expresión pura de la uva Verdejo: fresco, con cuerpo y ese toque de hinojo y hierba recién cortada que te confirma que aquí hay uva de verdad. Vibrante, cítrico y con un final elegante que te pide otro trago.
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Si vas a cualquier supermercado, verás estanterías llenas de «Verdejos» a precios de risa. El problema es que la mayoría saben a lo mismo: agua con gas y aroma artificial.
Diez Siglos Verdejo es el antídoto contra el aburrimiento en Rueda.
Este vino nace de una selección de viñedos situados a más de 700 metros de altitud, donde el suelo está lleno de cantos rodados (esos «cascajos» que tanto gustan a la vid). Se vendimia de noche para que la uva llegue fresca a la bodega y no pierda ni un ápice de su aroma por el camino.
¿Por qué este es diferente? Porque no tienen prisa. Tras la fermentación, el vino descansa sobre sus lías finas durante unos meses. ¿En qué se traduce eso para ti? En que cuando lo bebas, no sentirás un vino «delgadito». Sentirás un blanco con volumen, con cierta «grasa» en el paladar que lo hace mucho más interesante que la media.
Lo que vas a notar al descorcharlo: Tiene 13º y un color amarillo pajizo con reflejos verdosos que ya te anuncian su frescura. En nariz es un festival de aromas clásicos: hinojo, manzana verde y toques cítricos. En boca es una explosión de frescura, con una acidez muy bien puesta y ese final ligeramente amargo —típico del gran Verdejo— que limpia el paladar y te deja listo para el siguiente bocado.
Es el blanco que siempre queda bien. Da igual si es para un aperitivo improvisado o para acompañar un pescado al horno; este vino tiene la espalda lo suficientemente ancha para aguantar el tipo.
Un aviso de los que saben: Diez Siglos es una de esas bodegas que prefiere que su vino hable por ellos en lugar de gastar en anuncios de televisión. Por eso, su relación calidad-precio es, sinceramente, difícil de batir. Si buscas el Verdejo «de verdad», el que beberían los propios viticultores de Rueda, es este.
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