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El «capricho» más difícil de la bodega. La Pinot Noir es una uva rebelde y delicada que solo sale bien si el bodeguero es un obsesivo. Un tinto sutil, con poca capa pero mucha intención. Fresco, aromático y para paladares que buscan algo distinto.
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Hacer un buen Pinot Noir en España es un deporte de riesgo. Es una uva caprichosa, de piel fina, que no soporta cualquier clima. En Clos Montblanc se han empeñado en demostrar que en su tierra se puede domar a esta «diva» de la viticultura.
Este vino no busca impresionarte con un color oscuro o una potencia bruta. Busca la sutileza. Ha pasado por madera, pero de forma muy sutil, para no tapar los aromas primarios de una uva que es pura elegancia.
¿Qué te vas a encontrar? Tiene 13,5º y un color cereza claro, casi transparente, típico de la variedad. No te dejes engañar por su aspecto: en nariz es una explosión de frutos rojos (frambuesas, fresas) con un fondo floral y un toque ahumado muy fino. En boca es ligero, fresco y muy vibrante.
Es el vino perfecto para quienes están cansados de los tintos pesados que te dejan la lengua negra. Es un vino «de trago largo», ideal para acompañar platos que no quieres que el vino eclipse. Si quieres descubrir por qué los franceses adoran esta uva, prueba este Unic. Pero aviso: una vez que le coges el gusto a la finura del Pinot Noir, cuesta volver a los vinos «machotes».
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