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Rosa, pero con carácter. Olvídate de los rosados dulces y flojos que parecen agua con gas de colores. Este es un Brut Rosé con cuerpo, notas de frutos rojos y una estructura que aguanta desde un aperitivo hasta una cena completa. Fresco, vibrante y muy, muy serio.
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Mucha gente le tiene miedo al Cava rosado porque piensa que va a ser un vino «femenino» (en el sentido más aburrido de la palabra) o demasiado dulce.
El Proyecto Cuatro Brut Rosé rompe con ese prejuicio de un plumazo.
Es un Cava con «hueso». Los hermanos Veganzones han buscado un rosado que mantenga la frescura pero que tenga la estructura necesaria para no desaparecer en la boca. Su color fresa brillante ya te avisa de que aquí hay fruta de verdad.
Lo que te vas a encontrar: Al descorcharlo, la nariz se llena de aromas a frambuesa y fresa silvestre. En boca tiene 11,5º y una acidez vibrante que lo hace extremadamente refrescante. Pero lo mejor es su textura: es untuoso, con una burbuja fina que parece que te acaricia y un final limpio que te invita a beber.
Es el «capricho» de Vinocalidad para quienes quieren salir de lo de siempre. Perfecto para sorprender en una reunión o para darte un homenaje un martes cualquiera. Porque no necesitas que sea Navidad para beber algo que está así de bueno.
Un aviso final: Al ser producciones familiares, no tenemos naves industriales llenas de palets de Proyecto Cuatro. Traemos lo que la familia nos deja. Si buscas burbujas con identidad propia y a un precio que no parece un atraco, llévatelas antes de que se acabe la partida de este año.
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