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¿Quién dijo que en el centro de España no se podía embotellar la brisa mediterránea? Vallegarcía Garnacha-Cariñena es un tinto que rompe esquemas: fresco, vibrante y cargado de fruta roja. Un vino que huye de la pesadez para ofrecerte una elegancia fluida y un carácter balsámico que te reconciliará con los tintos de placer. Es la cara más amable y divertida de Pago de Vallegarcía.
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En Pago de Vallegarcía son maestros adaptando variedades, y con este ensamblaje han dado en el clavo. Utilizan la Garnacha para poner la fruta y la amabilidad, y la Cariñena para aportar esa acidez y estructura que mantiene el vino vivo y vertical. Aunque nace en los Montes de Toledo, su alma mira al este, buscando esa expresión de monte bajo y sol tamizado.
Tiene una crianza corta, de unos 6 meses en barrica de roble francés, lo justo para pulir las aristas pero dejando que la uva sea la que mande en la copa. Es un vino de corte moderno, con un color precioso y una agilidad en boca que lo hace perfecto para quienes buscan algo sofisticado pero que no necesite un manual de instrucciones para ser disfrutado. Es, sencillamente, equilibrio en estado puro.
¿Qué vas a notar?
Una nariz que es un paseo por el campo: fresas silvestres, frambuesas y notas de hierbas aromáticas (tomillo, romero) con un toque balsámico muy refrescante. En boca es una delicia: ligero, jugoso y con una acidez impecable que lo hace muy fácil de beber. No hay taninos agresivos, solo una textura sedosa que invita a repetir.
Por qué elegirlo:
Porque es el tinto perfecto para cualquier época del año. Es ideal para esos momentos en los que un vino con demasiada madera se hace pesado. Marida de maravilla con pastas, arroces de carne, embutidos o incluso pescados azules. Es ese vino que llevas a una cena y todo el mundo te pregunta de dónde lo has sacado porque «entra solo».
Aviso para buscadores de frescura:
No esperes un tinto oscuro y denso; este vino es luz y fluidez. Si lo sirves un pelín fresco (unos 14-15ºC), verás cómo la fruta explota y se convierte en el rey de la mesa. Aviso: su facilidad de trago es casi legendaria. Si parpadeas, la botella habrá volado entre charla y charla.
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